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歡樂海醋燜鰨米魚
鰨米魚的營養價值很高,經測定,每100克米魚肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白質20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,膽固醇62毫克,維生素A 33毫克,視黃醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黃素0.05毫克,尼克酸3毫克,鈣21毫克,磷228毫克,鉀357毫克,鈉54.8毫克,鎂18毫克,鐵1.1毫克,鋅0.81毫克,硒51.09微克,銅0.05毫克,錳0.07毫克,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,營養豐富,老少皆宜。鰨米魚肉鮮嫩似黃魚,無腥味,肉質能和野生大黃魚相媲美。做法;將鰨米魚去皮切大塊,拍粉拖蛋煎成金黃色,另起鍋調醋燜汁加上煎好的魚塊燜熟即可。
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